جوجه ترش یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالتا متعلق به شمال کشور می باشد. این کباب خوشمزه شباهت های زیادی به جوجه کباب معروف ایرانی دارد و به خاطر استفاده از چاشنی های خوشمزه در تهیه آن ، طعم بسیار خوبی دارد.
جوجه ترش در کنار غذاهایی مثل کباب ترش ، اکبر جوجه و … از معروف ترین غذاهای شمالی است ، توصیه می کنیم اگر گذرتان به استان های شمالی کشور افتاد حتما جوجه ترش را در رستوران های سنتی شمال تجربه کنید. برای آموزش آشپزی و طرز تهیه جوش ترش گیلانی در ادامه با وبلاگ فارسیان نو همراه باشید.
جوجه ترش در کنار غذاهایی مثل کباب ترش ، اکبر جوجه و … از معروف ترین غذاهای شمالی است ، توصیه می کنیم اگر گذرتان به استان های شمالی کشور افتاد حتما جوجه ترش را در رستوران های سنتی شمال تجربه کنید. برای آموزش آشپزی و طرز تهیه جوش ترش گیلانی در ادامه با وبلاگ فارسیان نو همراه باشید.
مواد لازم جوجه ترش
سینه مرغ ۴۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
رب انار ملس ۲ قاشق سوپخوری
آبلیمو ۳ قاشق سوپخوری
ماست ۲ قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپخوری
کره ۵۰ گرم
گردو به میزان کافی
نمک و ادویه به میزان کافی
طرز تهیه جوجه ترش
برای تهیه و طرز تهیه جوش ترش گیلانی ابتدا مرغ را به صورت تکه های کوچک تر از جوجه کباب خرد کنید و آن را داخل یک کاسه مناسب بریزید. پیاز خرد شده، آبلیمو و کمی نمک و فلفل سیاه هم داخل کاسه بریزید و تکه های مرغ را آغشته به مواد کنید.
روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آنرا به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید. در یک کاسه ماست و زعفران را با هم مخلوط کنید. بعد از آنکه تکه های مرغ خوب مزه دار شدند، مخلوط ماست و زعفران را داخل ظرف بریزید و خوب هم بزنید تا مواد به خورد تکه های مرغ برود.
حالا تکه های مرغ را به سیخ بکشید. برای این کباب باید از سیخ چوبی استفاده کنید. در یک تابه مناسب مقداری کره بریزید و آن را روی حرارت کم قرار دهید. حالا سیخ ها را داخل تابه بچینید تا مرغ ها پخته و طلایی شوند.
در تابه را بگذارید و صبر کنید تا تکه های مرغ خوب مغز پخت شوند. رب انار و گردو را با هم مخلوط کنید، سپس آن را داخل تابه روی مرغ ها بریزید و ۵ دقیقه صبر کنید تا مواد به خورد مرغ برود، سپس تابه را از روی حرارت بردارید و کباب ها را سرو کنید.
توجه داشته باشید که اگر می خواهید کباب شما ترش تر شود می توانید از رب انار ترش استفاده کنید. توصیه می کنیم برای لذت بیشتر از این غذای خوشمزه در کنار جوجه ترش مقداری گوجه فرنگی هم سرخ کنید.
اگر به کباب های خوشمزه و لذیذ ایرانی علاقمند هستید این لینک ( انواع کباب ) را دنبال کنید.
رسپی اکبر جوجه را که یکی از معروف ترین غذاهای شمالی ایرانی است را به زودی در سایت قرار می دهیم اگر به زبان انگلیسی تسلط دارید می توانید از این رسپی استفاده کنید :
( how to make akbar joojeh )
رسپی اکبر جوجه را که یکی از معروف ترین غذاهای شمالی ایرانی است را به زودی در سایت قرار می دهیم اگر به زبان انگلیسی تسلط دارید می توانید از این رسپی استفاده کنید :
( how to make akbar joojeh )
نظرات
ارسال یک نظر